अंकुरित

अंकुरित होने से पहले, बीज, सेम, अनाज और नट को पृथ्वी तत्व माना जाता है और इन्हें कम से कम खाना चाहिए। हालांकि, अंकुरित होने पर वे आग बन जाते हैं और शरीर के लिए अधिक पौष्टिक होते हैं। वास्तव में, अपनी अंकुरित अवस्था में वे जीवित शरीर सौष्ठव सामग्री का एक रूप प्रदान करते हैं जिसे वैज्ञानिकों द्वारा अलग-थलग नहीं किया गया है, लेकिन प्रकृति की दिन-प्रतिदिन की प्रयोगशाला में मूल्यवान साबित हुआ है। वे एक पूर्ण संतुलित भोजन बन जाते हैं और कोई भी अपने आहार में बिना किसी अन्य भोजन के उन पर रह सकता है।

हमारे द्वारा अनुशंसित अन्य महत्वपूर्ण खाद्य पदार्थ, जैसे ताजी कच्ची सब्जियां और फल, बायोएक्टिव माने जाते हैं। फिर भी, जबकि वे कार्बनिक विटामिन, खनिज, प्रोटीन और जीवित एंजाइमों का खजाना प्रदान करते हैं, वे नया जीवन बनाने में सक्षम नहीं हैं।

मूंग के अंकुर :
अंकुरित करने के लिए सबसे आसान फलियों में से एक मूंग है। प्रकाश से दूर और दबाव में उगाए जाने पर उनका स्वाद सबसे अच्छा होता है। मूंग दाल को भूसी के साथ खरीदें। आप जितनी मात्रा का उपयोग करना चाहते हैं, उसे ढक्कन के साथ एक कंटेनर में 12 घंटे के लिए भिगो दें। बीन्स को धोकर एक गीले सूती कपड़े में डाल दें। कपड़े में लपेटी हुई मूंग की फलियों को एक ढक्कन के साथ एक धातु के कंटेनर में रख दें क्योंकि उन्हें अंधेरे में उगाया जाना है। मौसम के आधार पर, आपको कपड़े को धोना होगा या लगभग हर चार घंटे में इसे गीला करना होगा। फलियां 8 से 12 घंटे के भीतर कटाई के लिए तैयार हो जानी चाहिए। आपको बस इतना करना है कि कुल्ला और परोसें। हरी भूसी निकल सकती है और खाई या फेंकी जा सकती है। एक बार कटाई के बाद, अंकुरित 3 दिनों तक रेफ्रिजरेटर में रहना चाहिए।

अंकुरित होने पर पढ़ने के लिए सुझाई गई पुस्तक:
एन विगमोर द्वारा दी स्प्राउटिंग बुक ISBN 0-89529-246-7